Claudio Izurieta, un pizzero oriundo de Chascomús, que tiene dos pizzerías (una en Avellaneda y otra en Lanús), se convirtió en el Mejor Argentino del Campeonato Mundial de la Pizza, el año pasado. Estuvo charlando con nosotros
Nos contó como de camionero pasó a notable pizzero. Su carrera dio un salto tras formarse en la escuela de APYCE (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina). Entre sus galardones destacan:
- Campeón Argentino de Pizza al Molde.
- Tercer puesto en Pizza Vegana en el campeonato nacional argentino.
- Reconocimiento Legislativo: Su local fue declarado de interés legislativo por la Legislatura bonaerense debido a su aporte gastronómico
Su especialidad mundialista incluyó una masa con 36 horas de fermentación (método biga) y una combinación de ingredientes como zucchinis marinados en lima, pesto, prosciutto di Parma, stracciatella y parmesano. También destaca en la técnica de Pizza in Teglia, que busca una base crujiente y un interior esponjoso
Cervecería 611 (Avellaneda): Ubicada en la esquina de Avenida Galicia 300 (esquina Catamarca), en la localidad de Piñeyro.
611 Pizzas (Lanús): Situada en Amancio Alcorta 65
Y además “Milangucheria” en Lanús, Amancio Alcorta 69